طريقة عمل اللحم الضانى فى العيد خلال 20 دقيقة

كشف موقع food كل ما يمكن معرفته حول طريقة عمل اللحم الضانى بالوقت والسعرات الحرارية والمقادير والطريقة.

تحضير: 20 دقيقة
طهى : 1 ساعة
6 أفراد
التغذية لكل وجبة
السعرات الحرارية 699
الكربوهيدرات 25
الدهون المشبعة 18
السكر 22
البروتين 56
الدهون 43
الالياف 5
الملح 0.82

مكونات عمل اللحم الضانى :
2 بصل كبير مفروم ناعمًا
4 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح
5 سم الزنجبيل الطازج ، مبشور
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ½ كيلو شرائح لحم الغنم ، مقطعة إلى قطع
عصبان من القرفة
8 فصوص ثوم
6 فصوص من الحبهان " الهيل "
قليل من الزعفران
2 أوراق الغار
2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
3 ملاعق طعام اللوز المطحون
850 مل لحم البقر
250 جرام حزمة جاهزة للأكل المشمش المجفف

طريقة عمل اللحم الضاني:
قلي البصل والثوم والزنجبيل في الزيت لمدة 15 دقيقة. يضاف اللحم ويقلى حتى يحمر. يُضاف البهارات وتُطهى على النار لتحرير النكهات ثم تُضاف اللوز.
غطّي المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. يضاف المشمش ، ثم ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا. ضعي القليل من الماء إذا بدأت الصوص يصبح سميك جدًا.

ملحوظة إذا أردت تخزين اللحم الضانى فى الفريزر :
لتجميد ، والتبريد ، ثم حزمة في حاوية الفريزر أو أكياس. سوف يستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد لمدة 6 ساعات في الثلاجة ، ثم يسخن في مقلاة حتى ينضج الساخنة.

تلميح لمن لا يحبذ تناول اللحم الضانى :
استبدلي لحم الضأن مع قطع اللحم البقرى المشوي والمكسرات مع الخوخ المجفف وبعض الكراث. و الزعفران والقرفة وإضافة 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح الأحمر. نتوقع أن ينضج لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طريا.