EN
طرق استخدام أعواد الخشب لشواء اللحم في عيد الأضحي
تستعد كل ربة منزل لعيد الأضحى، وتلجأ البيوت المصرية إلى الشواء سواء اللحم أو الكبد وقد قدمت الشيف هالة منصور الطرق الصحيحة لشواء اللحم بطريقة صحية.
استخدام الأعود الخشبية بدلًا من الأسياخ الحديد، قد تتعرض إلى الاحتراق بسبب النار مما يؤدي إلى تفحم اللحم سريعًا، لذلك يجب قبل الشواء وضع الأعواد في الماء لمدة 20 دقيقة.
يجب أن ترتفع الأعواد الخشبية و شرائح اللحم عن الفحم بما لا يقل عن 7 سم حتى لا تنضج من الخارج وتظل كما هي من الداخل.
تفحص اللحم بين الفترة والأخرى حتى لا تتحرق، ويجب تقلب الأعواد على الوجه الآخر حتى تنضج تمامًا.
إذا اشتعل الفحم بقوة أو نتجت عنه نيران، فيجب إبعاد اللحم على الفور حتى لا تؤدي إلى احتراقه.
