يعشق الكثير من الأشخاص تناول اللحمة المشوية على الفحم فهى تتميز بمذاق رائع ورائحة تشعر الكثير بالجوع، وتعد اللحمة المشوية على الفحم مناسبة للجميع "أصحاب الرجيم والأصحاء والمرضى"، وتقدم الشيف أميرة شنب طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم بأكثر من تتبيلة.

مقادير تتبيلة الكزبرة للحمة مشوية على الفحم:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة عسل ابيض
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملح
فلفل أسود
فص ثوم مفروم

تتبيلة الزبادي والكاري للحمة مشوية على الفحم:
2 ملعقة كبيرة زبادى
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة بودرة كاري
ملعقة صغيرة سكر بني

تتبيلة الاعشاب للحمة مشوية على الفحم:
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة بهارات
ملح
فلفل اسود
ملعقة كبيرة سكر بني
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون

التتبيلة الحارة للحمة مشوية على الفحم:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة هريسة او هوت صوص
ملح
رشة بابريكا
فلفل اسود
فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة سكر بني

طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم:
* تخلط مكونات كل تتبيلة جيدا ثم تتبل بها شرائح اللحم.
* يفضّل ان يترك اللحم فى التتبيله فتره طويله قبل التسوية.
* تشوى اللحم على شواية ساخنة وتترك حتى تنضج ثم تقدم ساخنة.

الطبق الجانبى للحمة المشوية على الفحم:
شوربة كرفس

المقادير:
كرفس
بطاطس
بصل
ثوم
زيت
ورق لورا
زنجبيل
مرقة
لبن او كريمة
ملح
فلفل اسود

طريقة التحضير :
* قطعى البصل حلقات وشوحيه فى الزيت على النار.
* إغسلى الكرفس وقطعيه وأضيفيه للبصل.
* ابشرى الجزر وأضيفيه للخليط.
* أضيفى ورقة لورا وشرائح الزنجبيل المقطع
* أضيفى 2 فص ثوم صحيح ثم أضيفى المرقة والملح والفلفل الأسود وقدميها.