نقدم لكم طريقة عمل مكبوس السمك بخطوات الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد على قناة سى بى سى سفرة.

المقادير:
أرز بسمتى
سمك قطع
طماطم
بصل أخضر مفروم
بصل مفروم
زيت ثوم
عصير ليمون
كزبرة خضراء
ليمون أسود
ورق لورا
كمون ناعم
بهارات سمك
فلفل أخضر رومى
فلفل أخضر حار
دقيق
ماء
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:
* تبلى قطع السمك بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وعصير الليمون ثم قلبيها فى الدقيق وشوحيها فى الزيت على النار
* شوحى البصل المفروم فى الزيت على النار ثم الطماطم والفلفل البرنواز ثم أضيفى الارز البسمتى والتوايل والكزبرة الخضراء
* أضيفى الماء وإتركى الخليط حتى تمام نضج السمك
* ضعى الارز فى بايركس مع قطع السمك على الوجة وادخليه الفرن مغطى بورق الفويل حتى تمام النضج ثم ازيلى ورق الألومنيوم ليصبح لونه جميل وقدميه