الكبسة من أكثر الأكلات الشعبية فى المملكة العربية السعودية، ولكنها انتشرت فى جميع البلدان العربية وأصبحت من الأطباق الرئيسية التى تقدم فى الولائم وعزومات رمضان أيضا.

وتتكون الكبسة من الأرز طويل الحبة مع لحم الضأن أو الماعز أو الدجاج، ويوضع معهما السمن والمكسرات والزبيب، ولكن على الرغم من مذاقها اللذيذ الذى يعشقه البعض إلا أن أثبتت بعض الأبحاث العلمية أن هناك العديد من الإضرار عند الإفراط فى تناول الكبسة، أبرزها:

- الشعور بالحموضة.
- تؤدي إلى ارتفاع الكولستيرول .
- ارتفاع ضغط الدم.
- انخفاض القدرة الجنسية.
- تحتوى على نسبة كبيرة من الدهون التى تؤدى إلى زيادة الوزن.
- تؤدى إلى الشعور بالخمول والكسل.