يقدم الشيف الشربيني طريقة تحضير طاجن قلقاس باللحمه بمذاق لا يقاوم

المقادير :

لحم مكعبات قلقاس عصير ليمون بصل ثوم طماطم سمنة بهارات ملح – فلفل اسود كرفس كرات مرقه فلفل حار .

طريقة التحضير :

* يفرم البصل جيدا ويوضع في طاسة بها سمنة على النار ويقلب حتى يحمر

* يوضع اللحم المقطع مع البصل في الطاسة ويقلب حتى يصبح لونه بني

* يفرم باستخدام كبة كهربائية الجزر مع الكرات والثوم والكرفس

* يضاف الخليط المفروم واستمري في التقليب ثم تضاف البهارات مع مكعب مرقة

* تفرم الطماطم باستخدام كبة كهربائية ثم تضاف الى الخليط في الطاسة

* تضاف كزبرة خضراء مفرومة وعصير ليمون

* يقطع القلقاس ويضاف في زيت غزير ساخن ثم يرش عليه عصير ليمون

* يوضع جزء من الخليط في طاجن فرن وعليه شرائح القلقاس المقلي ثم بقية الخليط واللحم ويدخل فرن ساخن حتى ينضج تماما ثم يقدم