المقادير:
1ك لحم ضاني بدون عظم
3بصلات أحمر كبير مقطعة جوانح
4 فصوص ثوم مهروسة
3 حبات طماطم كبيرة مفرومة
2 ملعقة صلصة
2 حبة فلفل رومي كبير جوانح
1جزرة مكعبات
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
4 حبات حبهان
4 ورقات لاورا
3 حبات بطاطس كبيرة مكعبات
زيت أو سمن
شوربة لحم
للبشاميل:
.١⁄٢ كوب دقيق
٣ ملعقات كبيرة سمن
٢ ليتر لبن، كامل الدسم
طريقة الطهو:
* نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلى مكعبات.
*نضع الزيت والحبهان وورق لاورا في إناء ونقلبهم علي نار هادئة، ثم نرفعهم على النار ونضيف قطع اللحم ونقوم بتحميرها من جميع الجهات.
*نقوم بإضافة البصل والثوم إلي اللحم ونقلبهم قليلا.
*نقوم بإضافة الطماطم والصلصة ونقلبها قليلا ونضيف لها شوربة اللحم والبهارات ونتركها حتي يصير اللحم 3/4 سواء.
*نضيف باقي الخضراوات والملح والفلفل ونضع اللحم بلطاجن
* لتحضير البشاميل، نضع السمن على النار وعليها الدقيق ويقلب حتى يصفر قليلا ثم نضع اللبن تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يثقل قوامه ثم يضرب في الخلاط ليصبح هشّاً.
*نضيف البشاميل للطاجن وندخله الفرن حتي تمام نضج اللحم والبشاميل ويقدم ساخناً.