طريقة بسيطة لعمل جاتوه الاسبونج السواريه على طريقة الشيف قدرى

قدم الشيف قدري خلال تقديمه لبرنامجه "حلواني العرب" طريقة متميزة لعمل جاتوه الاسبونج السوارية، والذي يتميز بطعم متميز، وايضا خفيف، ويمكن عمله في المناسبات الخاصة، واليكم الوصفة..

مقادير الاسبونش:

250 ج سبونج بودر.
3 بيضات.
50 مللي ماء.

مقادير كريمة الحشو:

250 ج كريم شانتيه خام.
200 مللي ماء مثلج.
50 غ سكر.

مقادير الشربات:

مربي فراولة.

طريقه عمل الاسبونج كيك لعمل الجاتوه السواريه:

1- يخفق البيض و الماء و دقيق الاسبونج الجاهز مع بعض بالمضرب الكهربي، او بالعجان بالمضرب السلك حتى يعلو قوامه ويصبح كريمي هش.

2- يَصْب في صاج 30×40.

3- يوضع في الفرن على درجة حرارة 220، لمدة من 12 دقيقة او حسب تسويه الفرن ونوعه.

4- بعد تسويته نخرجه ويغطي الوجه بورقة خبز، او كيس بلاستيك مقاس الصاج يسهل تقشير الوجه بسرعه من الاسبونش.

5- بعد تبريده جيدا يقطع مقاس الطوق راقات ويرش عليهم مربي افضل من السيرب بالذات مع الاسبونج الجاهز لان السيرب يعجنه،
وإذا عملنا جاتوه كراميل نضيف رشة كراميل علي السيرب، او نكرمل السكر الخاص، حتى يسقى به الكيك، ونضيف للسيرب رشه نسكافيه إذا أردنا عمل موكا، أو نضيف علي السيرب رشه شيكولاته او ملعقه كاكاو مع السيرب.

6- تخفق الكريمه بالماء المثلج أو حليب مثلج وتخلط مع الباستري كريم، ويمكن تطعم الكريمة بأي طعم حسب الرغبه نضيف لها، مثل: صوص توفي بارد، او شيكولاتة جناش، او نسكافيه، او تترك بالفانيليا، او يضاف لها صوص مانجو، وفراوله للتطعيم اي طعم يضاف حسب الرغبة.

7- يطعم الاسبونج بمربى، او اي صوص حسب المستخدم في كريمة الحشو، و نعمل ثلاث طبقات متبادلة سبونج وعليه مربى، أو صوص أي نوع وكريمه عليه، وطبقة أخرى سبونج، وهكذا حتى اكتمال ثلاث راقات.

8- تترك في الفريزر، نخرجها تغطي بكريمة، او اي ميروار وعليه كريمة روزتات بقمع الحلواني.