اعتاد المصريون على شوى اللحوم فى المناسبات، خاصة فى عيد الأضحى فيجب الحذر عند الشوى.

لذلك نصح الدكتور سميح بدير أخصائى التغذية والمناعة، بمراعاة الشروط الآتية لتجنب حدوث المشاكل المتعلقة باللحم المشوى خاصة بما يتعلق بالأمراض السرطانية.

1 – تصغير حجم قطع اللحم المشى لتقليل وقت تعرضها للحرارة و نزع الدهون منها بقدر الإمكان حتى لا تسقط على الفحم مكونة مواد مسرطنة .( الأمينات الحلقية ).

2 – التتبيل بخلطات محتوية على الخل و الليمون لتقليل تكوين الأمينات الحلقية المسببة لتكون الخلايا السرطانية .

3 – عدم وضع اللحوم على الفحم إلا بعد إتمام احتراقه مع وضع اللحوم على ابعد مسافة ممكنة تضمن طهيها مع التقليب المستمر .

4 – شى الكثير من الخضراوات مع اللحوم لاحتوائها على مواد الفايتو و التى تعمل على تحفيز أنزيمات الجسم لتحويل المركبات الحلقية المسرطنة إلى مواد فى صورة غير نشطة و من ثم يسهل طردها خارج الجسم .

5 – استخدام اى وسيلة لتجميع الدهون المتساقطة لمنع سقوطها على الفحم مكونة المواد المسرطنة ثم وصولها مع الدخان إلى اللحم مرة أخرى .