يفضل الكثيرون تناول المشوىات لمذاقها الشهي ولكن لا يعرفون مدى خطورة العادات الخاطئة اثناء الشوى إليك مجموعة محاذير ضعيها فى اعتبارك عند القيام بالشواء واحذرى هذا النوع من الفحم وتجنبى شواء الكفتة بهذه الطريقة لانه يسبب كوارث صحية.

1- احذرى اقتراب لحوم أو أسماك أو خضراوات بشدة من فحم الشواء أو عناصر تسخين الشواية الكهربائية فهو يرفع خطر الإصابة بالسرطان لأن تساقط الدهون أو الزيوت على الفحم أو عناصر التسخين يؤدي إلى نشوء مواد مسرطنة، تتصاعد مع الأبخرة وتصل إلى الأطعمة لذلك يجب زجزد مسافة لا تقل عن 15 سنتيمترًا بين الأطعمة وفحم الشواء.

2-- أثناء شوي اللحوم على الفحم فأن المواد السامة الموجودة في الدهون المحترقة والمتقاطرة من اللحم تتحد مع الغازات السامة الناتجة من اشتعال الفحم وتلتصق باللحوم وبعد تناول اللحوم يتم امتصاص هذه الغازات في الأمعاء الغليظة وبذلك تتسبب بالسرطان.

3- يجب التأكد من اشتعال كامل للفحم قبل وضع اللحوم والتأكد من خلوة من الأبخرة والمواد السامة فى بدايته خاصة مع تحوله للون المتوهج.

4 - عليك إستخدام شويات ذات الجوانب حيث يوضع الفحم فى الجوانب ويوضع اللحوم فى المنتصف أو الجانب الأخر مما يقلل من أضرار الفحم والمواد المنبعثة.

5 - يجب نزع الجلد بعد الشواء فهو صحى أكثر ولا تغلقى الغطاء فوق الشواء هذا يزيد درجة تلامس المواد التي يحتمل أن تسبب السرطان مع اللحم.

6 – ضعى البقدونس والجزر الأصفر والفلفل الأخضر والطماطم فهى غنية بمضادات الأكسدة التى تساعد على التخلص من الشوارد الحرة المسببة للسرطان.

7– استخدام الفحم فى الشوى مرة واحده أو اثنتين على الأكثر.