الرنجة من الأكلات اللى كلنا بنحبها هنقدمها اليوم بطريقة سهلة وخفيفة ومناسبة لأعياد شم النسيم.

المقادير:

كيلو رنجة
5 ثمرات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات
3 ثمرات فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة ضعيها قبلها بساعتين في وعاء مع بعض الملح والخل لإزالة الرائحة
2 ثمرة بصل أخضر مقطع ضعيها قبلها بساعتين في وعاء مع بعض الملح والخل لإزالة الرائحة
فص ثوم مفروم
فصوص حبة رمان حسب الموسم
½ كوب طحينة
½ كوب زبادي
¼ كوب شبت مقطع
¼ كوب بقدونس مقطع
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة خل أبيض أو تفاح
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:
- في وعاء، ضعي الطحينة والزبادي والخل وقلبي جيدا.

- أضيفي الفلفل الأسود والكمون والشطة والزيت والثوم المفروم وقلبي جيدا.

- مرري الرنجة على نار هادئة من الجهتين لمدة 10 دقائق ثم قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة وأزيلي الشوك عنها.

- ضعي الرنجة في وعاء كبير وأضيفي إليها الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والبصل الأخضر والشبت والقدونس وعصير الليمون والرمان.

- أضيفي خليط الطحينة إلى الرنجة وقلبي حتى تمتزج المكونات جميعا.

- قدميها مع الخبز البلدى .