الملوخية من الخضراوات الورقية المفيدة للصحة ، حيث تعتبر مصدرا جيدا للألياف الغذائية وتحتوى على فيتامين (أ)، كما تعتبر أحد الأغذية الغنية بالحديد وتحتوى على قدر كبير من مضادات الأكسدة ، قال دكتور محسن النادى استشارى الطب البديل، أن للملوخية فوائد عديدة أهمها:

1- تصنف من الأغذية النباتية المفيدة وسهلة الهضم .
2-غنية بالأملاح المعدنية الكثيرة مثل الحديد والفسفور لذلك توصف في حال النقاهة من الامراض المختلفة وكذلك للحوامل.
3- تحتوي على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين(أ ) وفيتامين(ج ) لذلك ينصح بعدم طبخها لمدة طويلة حتى لا تفقد عناصرها الغذائية.
4- غنية بالألياف الغذائية الصلبه التي تساعد في مكافحة الإمساك.
5- تحتوي على مادة غذائية تفيد في تلطيف الأغشية المعوية لذلك هي رائعة في محاربة قرحة الأمعاء، ويجب أن تؤكل بدون خبز لهذه الغاية.
6- تحتوي على مواد تعمل كمضاد حيوي تساعد في وقاية الأمعاء من الالتهابات.
7- زيت بذور الملوخية يفيد في علاج بعض الأمراض الجلدية.
8-يمكن طهي الملوخية خضراء أو جافة وإذا أضيف إليها اللحم تصبح وجبة غذائية كاملة وننصح باكلها مع الارز او الخبز الاسمر ولا ننصح باستخدام الخبز الأبيض في أكلها.
9-مفيدة للأشخاص المصابين بالأنيميا، نظرا لاحتوائها على قدر كبيرمن عنصر الحديد .

وأضاف محسن، أنه يجب على الأمهات طهى الملوخية بطريقة صحية من خلال عدم إضافة الدهون حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطراب بالقولون العصبى عدم إضافة الثوم إليها.