تعتبر المناقيش من الاكلات المعروفة فى بلاد الشام وهى أحد أنواع المعجنات التى يتم تشكيلها على شكل قرص دائرى و توضع عليها زعتر او جبنه او لحمه مفرومة او ما تريدين وضعه عليها .. إليك طريقة عمل مناقيش الزعتر للشيف نجلاء الشرشابى.

المقادير :

2 كوب دقيق
نصف كوب زيت
ماء للعجن
نصف ملعقة صغيره خميرة
رشة سكر
رشة ملح

الحشو :

سماق
زعتر مجفف
سمسم محمص
زيت زيتون

طريقة التحضير:

- يخلط الدقيق و السكر و الملح.
- يضاف الزيت و الماء و يقلب حتى تصبح عجينة.
- تقسم العجينة لكرات صغيرة وتترك لتتخمر و تفرد بالنشابة.
- يخلط السماق و السمسم و الزيت والزعتر و يفرد على وجه العجينة.
- ثم توضع فى الفرن ثم تقدم.