قالب كفتة الدجاج من مطبخ «غادة عاطف» .. وصفة جديدة

قالب كفتة الدجاج من مطبخ الشيف غادة عاطف طريقة جديدة ومختلفة لكفتة الدجاج غنية بالنكهة والفائدة لاحتوائها على الخضر.

المقادير :

2 عدد رغيف عيش فينو (منقوع فى الماء).
2 عدد بيضة.
1 معلقة صغيرة زعتر مجفف.
1 حزمة كزبرة خضراء (مفروم).
1 حزمة بقدونس (مفروم).
1 معلقة صغيرة بصل (بودرة).
1 معلقة صغيرة ملح.
1 معلقة صغيرة بابريكا.
½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
½ كيلو صدور دجاج مخلية.
½ علبة حبات ذرة.
¼ كيلو جزر (مقطع صغير).
¼ كيلو بسلة.

الخطوات:

- تفرم صدور الدجاج جيدا جدا فى الكبة أو المفرمة.

- فى وعاء عميق نضع الدجاج المفروم مع البيض والفينو بعد عصرة جيدا جدا من الماء وجميع التوابل والخضر ويعجنوا جيدا وتغطى ونضعها فى الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.

- فى قالب كيك مدهون بالزبد نضع خليط الدجاج والخضر ونضعه فى الفرن لمدة ساعة أو لحين النضج.

- يترك حتى يهدا تماما ثم يقطع ويرص فى طبق التقديم بالهنا والشفا.