قال الدكتور مروان سالم، الباحث في مجال الغذاء والدواء، إن ما انتشر في الفترة الأخيرة تحت مسمى "آيس كريم النيتروجين"، يحتوي على غاز موجود في الجو، المشكلة تكمن عند وصوله لدرجة البرودة الشديدة، حيث يتسبب في حروق كيميائية خاصة في حال تناوله سريعا، ولابد من التأني أثناء تناوله.

وأضاف "سالم" خلال مداخلة هاتفية له ببرنامج "ست الحسن"، على قناة "ONE"، اليوم الاثنين، أن النيتروجين يستخدم في الطب في حفظ الأعضاء في عمليات نقل الأعضاء والخلايا تحت درجة برودة معينة، ومن مخاطره أنه يؤدي إلى اختناقات، لذلك يجب تناوله في أماكن مكشوفة.

وأشار الباحث في مجال الغذاء والدواء، إلى أن النيتروجين انتشر في أمريكا ويسمى بالمطبخ الكيميائي كمبرد للحوم والآيس كريم.