مجدي نزيه:
الأعراض تظهر على شكل لون أزرق عند عظمة القفص الصدري
جاد الخولي:
ذبح دواجن بعد وفاتها وتقديمها على أنها مجمدة لمواطن يسبب عدة أمراض

يلجاء الكثير من ضعاف النفوس إلى استخدام لحوم الدواجن النافقة بعد تعرضها لأمراض داخل المزارع ويذبحها ويبيعها في هيئة مجمدة، كما حدث وأن ضبطت أجهزة الامن اطناناً من الدواجن غير الصالحة للأكل بعدد من المجاز قبل بيعها للمواطنين.

الامر يشبه كثيرا ما نشره موقع" justhealthylife" مؤخرا، حول خطورة هذا النوع من الدجاج، كونها تكبر في بيئة غير صحية، مما يجعلها تنتج بيضا غير صحي أيضا، ووفقا لما جاء في تقرير فإن البيئة التي تنشأ فيها الدواجن مزارع مليئة بالمواد العضوية التي أثبتت الأبحاث خطورتها على الإنسان.

ويعتبر الزرنيخ واحدا من المواد العضوية المتواجد في بعض المزارع، والتي أقرت منظمة الصحةالعالمية بخطورته، كونه يعمل على الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وإلحاق الخلل بالجهاز التناسلي، والإصابة بمرض السكر، وكذلك السرطان مثل سرطان "الكلي، الجلد، المثانة والرئة".

وبحسب التقرير فإن بعض المزارع يتعرض فيها الدواجن إلي الوفاة قبل الذبح، ولكنهم يقدمونها في هيئة الفراخ المجمدة، التي لم يقتصر خطورتها على أنها دواجن تالفة، إلا أنها تتعرض لمواد كيميائية تجعلها مسرطنة، وهو ما يجعلنا عرضة للوفاة المبكرة.

وعن كيفية معرفة أعراض هذه الدواجن وأضرارها على الصحة عند تناولها، قال الدكتور جاد الله الخولي، استاذ الطب البيطري، إن هناك فئة معدومة الضمير تلجاء إلى ذبح الدواجن بعد وفاتها، وتقديمها كلحوم مجمدة، وهو ما يعرف بالذبح غير الحيوي.

وأضاف"الخولي" في تصريح لـ"صدى البلد" أن الدواجن التي يتم ذبحها بعد الوفاة وتقديمها على أنها مجمدة تشكل خطورة على صحة الانسان لاحتواء على بكتيريا تعرض صحة المواطن للخطر، لافتا إلى أنه تتضح علامات على تلك الداوجن كتجمد الدم بها وزٌقة العضلات الامر الذي يجعل بها شبهة بذبحها بعد الموت.

وأوضح أن هناك الكثير من عمليات الذبح للدواجن التي تتم بعد الوفاة الا أنه يتم الكشف عنها خاصة وأن هناك متابعة ورقابة دورية على مزارع الدواجن، موضحا أن الدواجن المجمدة بطريقة صحيحة لا خطورة منها على الصحة.

اعراض الاصابة

فيما قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، والمؤسسة الأمنية للثقافة الغذائية، إن الأعراض التي تظهر على الداوجن التي تتعرض للوفاة قبل عملية الذبح، تظهر على شكل لون أزرق عند عظمة القفص الصدري، بالإضافة إلى ظهور نفس اللون عند المفاصل.

وأضاف"نزيه" في تصريح لـ"صدى البلد" أنه يوصى للمواطن أن يقوم بعمليات شراء الدواجن المجمدة من الأماكن المعتمدة، أو السعي إلى جلب الدواجن حية ويتابع بنفسه عملية ذبحها حتى لا في عملية الحصول على دواجن تعرضت للوفاة قبل الذبح لأن ذلك يشكل أضرارا صحية.

وأوضح أن الأضرار الصحية للدواجن التي تم ذبحها بعد الوفاة ويتناولها الإنسان تختلف بحسب سبب وفاة الدواجن، موضحا أن الطبيب البيطري هو من يستطيع أن يحدد المرض على حسب حالة إصابة الدواجن.