بسطيلة مغربية للشيف شربينى

قدم الشيف شربينى طريقة تحضير بسطيلة مغربية خلال برنامجه الشيف المذاع علي قناة سي بي سي سفرة

المقادير:
ورق جلاش
دجاج
بصل
بقدونس
بيض
قرفة
سكر بودره
زنجبيل مبشور
ثوم
كزبرة خضراء
عصير ليمون
زعفران
بودرة
لوز
سمنة
ملح
فلفل
طريقة التحضير
* ضعي طاسة على النار، مع قليل من الزيت، واللوز المقشر حتى يحمر تماما
* افرمي اللوز المحمر مع سكر في الخلاط مع رشة قرفة ناعمة
* في طاسة أخرى، ضعي قليل من السمن مع بصل مقطع ومكعب مرقة
* قطعي الدجاج شرائح رفيعه وأضيفيه إلى البصل مع الملح والفلفل والثوم والزنجبيل وبودرة الزعفران وكزبرة خضراء وقلبيها جيدا
* افصلي الدجاج عن اليخني وافرميه في الخلاط مع ملعقتين من الصوص
* ادهني الصينية بالسمن وافردي فيها شرائح الجلاش وادهنيها بالسمن بين كل ورقة وأخرى
* اخلطي بيضتين، على الخليط وقلبيه جيدا
* ضعي الدجاج المفروم، ثم طبقة جلاش ثم طبقة البيض ثم طبقة جلاش ثم طبقة اللوز بالسكر، ثم ابدأي في تغطيته بأوراق جلاش مدهونة بالسمن، أدخليها الفرن، وبمجرد أن تخرج رشي عليها قليل من السكر البودرة والقرفة وقدميها