نصائح لنجاح وصفات الكحك والبيتي فور والغريبة

عمل الكحك من أصعب التحضيرات للعيد ولكن يمكن أن تتعرفي على نصائح لنجاح وصفات الكحك والبيتي فور والغريبة من الشيف أميرة شنب..

*تجربة العجين عن طريقة تسوية جزء صغير منها ومشاهدة النتيجة

لو العجينة فردت فى الفرن معني ذلك ان معدل السكر كثير ومعدل الدقيق قليل وفى هذة الحالة تحتاجين تماسك العجين مرة أخرى بقليل من الدقيق..

اذا كان الكحك ناعم زيادة عن اللزوم زودى نصف كوب ماء لتماسك العجين..

يمكنك استخدام البيكنج بودر فى الكحك كبديل للخميرة وفى الحالتين يجب ان تكون العجينة فاترة

يجب أن تكون السمنة ساخنة فقط أو من العلبة وليست "مقدوحة"

يفضل فى عمل الكحك استخدام السمن البلدى

لو البيتي فور والغريبة أكثر نعومة يفضل استخدام الزبدة عن السمنة

من أساسيات نجاح وصفات العيد نوع الزبدة المستخدمة لذلك يفضل أن يكون نوع فاخر

لحشو الكحك بالمكسرات أخلطى المكسرات مع العسل الأبيض والقرفة ويشكل كور ويحشى داخل العجين

حافظوا على تداخل العسل بالعجين عند الحشو حتى لايحترق الوجه