نقدم لكم طريقة محشى البصل بخطوات الشيف علاء الشربينى.
المقادير:
2 ملعقه سمن
2 طماطم
2 ملعقه ارز
1 بصل
1 ملعقه فلفل اسود
1 ملعقه ملح
1 كيلو بصل
رشه بهارات لحمه
1 حزمه بقدونس مفروم
نصف حزمه شبت مفروم
نصف لتر عصير طماطم
نصف كيلو لحمه مفرومه
نصف حزمه كسبرة مفرومه
طريقة التحضير:
-فى اناء على النار فى ماء مغلى وملح نسلق البصل لحد ما يقرب يستوى نصفى كويس ونتركه يبرد ونفصل طبقات البصل عن بعض.
-نحمر البصل فى اناء به سمن حتى يدبل ثم نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها ونضيف الارز ونقلبهم جيدا.
- نضيف الطماطم والبقدونس والشبت والكسبرة ونتبله ملح وفلفل وبهارات ونقلبهم جيدا ونتركه 5 دقائق على النار.
-عندما يبرد نحشى بى البصل ونرصه فى صينيه مدهونه سمن او زيت نضع الفلفل ونسكب عليها شويه من عصير الطماطم على الوجه ونغطى بورق فويل.
-ندخلها الفرن على 180 درجه لمدة 20 دقيقه ونشيل ورق الفويل وندخله الفرن ياخد لون.