طريقة عمل شيش طاووق

التتبيلة
1كوب زبادي، ملح وفلفل
2فص ثوم مفروم ناعم
2ملعقة كبيرة معجون مستردة (خردل)
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/4 كوب زيت زيتون
2ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
1كيلو دجاج قطع كبيرة (بدون جلد أو عظم)
خبزعربي / خضروات مشوية / أعشاب عطرية طازجة للتقديم
التحضير:
تُخلط مكونات التتبيلة جيداً في وعاء عميق.
تُضاف قطع الدجاج وتُتبل بالملح والفلفل. تُغطى وتُترك بالبراد لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.
تُوضع قطع الدجاج في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.
يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.
تُوضع أسياخ الدجاج فوق شبكة معدنية على الفحم لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تمام النُضج ، مع التقليب.
يُقدم الشيش طاووق ساخناً مع الخبز العربي، الخضراوات المشوية والأعشاب الطازجة.