قدمى حلوى كمثرى بطعم ومذاق مختلف للشيف أسامة السيد
المقادير:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة فانليا
5-6 كمثرى يابسة
الطريقة:
-يخلط السكر مع الماء في إناء عميق ويُرفع الخليط على نار متوسطة.
- يترك حتى يبدأ بالغليان مع التقليب من حين لآخر للتأكد من ذوبان السكر.
- فور الغليان، يضاف عصير الليمون وتخفف الحرارة ويترك الشربات على النار – بدون تقليب- حتى يغلظ قوامه ويكتسب لوناً ذهبياً.
- يرفع الشربات عن النار وتضاف الفانليا ويترك حتى يبرد تماماً.
- تقشر الكمثرى وتقسم إلى أنصاف ويزال البذر ثم تقطع إلى شرائح رفيعة جدا مثل الشيبس
- يوضع حوالي نصف كوب من الشربات في قاع قالب فرن دائري ثم ترص شرائح الكمثرى على هيئة طبقات بشكل مائل يشبه المروحة حتى الانتهاء من الكمية.
- يغطى القالب بورق زبدة ثم يوضع داخل صينية فرن كبيرة ويملأ منتصف الصينية بالماء ويوضع القالب بالفرن لحوالي ساعة حتى تلين الكمثرى وتتشبع من الشربات.
- تترك حلوى الكمثرى لتبرد ثم تقلب شرائح الكمثرى في طبق التقديم
فوائد الكمثرى
عن فوائد الكمثرى احتواؤها على الكثير من الفيتامينات والمعادن الاساسية والتى تحتاجها الحامل تعتبر فاكهة الكمثرى من اكثر الفواكه التى تحتاجها الحامل خصوصا فى الشهور الأولى ذلك بالإضافة إلى أنها تحتوى على الكثير من المعادن الأساسية والتى تلبى احتياجات الجسم خاصة فى فترة الريجيم.