طريقة طاجن الفريك بالخضراوات للشيف سالى فؤاد

نقدم لكم طريقة عمل طاجن الفريك بالخضراوات بوصفة الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج حلو وحادق.
المقادير:
2 كوب فريك مغسول ومنقوع 3 ساعات
بصلة مقطعة مكعبات
كوب جزر مبشور
كوب فلفل الوان مقطع مكعبات
طبق مشروم طازج مقطع شرائح
قرفة
ملح
فلفل اسود
مرقة حسب الاحتياج
2 ملعقة كبيرة زيت
للتزيين:
بقدونس مفروم
بصل محمر مقرمش
طريقة التحضير:
- نضع البصل فى الزيت فى طاسة على النار ثم نضيف الفلفل الالوان والجزر ونشوحهم.
- نضيف المشروم ونقلبه ونضيف الفريك ونقلبه جيدا ونضيف قليل من المرقة والملح والفلفل الاسود والقرفة.
- ونتركه على النار حتى يتشرب ويستوى 3/4 سوا .
- ندهن طاجن مناسب بالزيت ونسكب فيه الخليط السابق ونراعى عدم ملء الطاجن.
- نغطي الطاجن وندخله الفرن حتى تمام النضج ويمكن عدم تغطيته اذا اردنا الوجه مقرمش ويزين بالبصل والبقدونس ويقدم.