طريقة عمل الخضار السوتية بطريقة الشيف الشربيني:
المقادير:
فاصوليا خضرا
كوسة
بسلة
جزر
بروكلى
مشروم
طريقة التحضير:
- نضع مياه في حلة على النار ونتركها حتى تغلي.
- نضع الخضار بعد غسله وتقطيعه فى مصفاه ونضعه فوق حلة المياه.
والافضل نضيف الخضار بالتدريج.
- عندماالبروكلى لونه يبدأ يتغير نطفى النار نكون مجهزين طبق فيه مياة وتلج وننزل الخضار فيه مرة واحدة.
بعد ما الخضار يبرد خالص نجيب طاسة تيفال فيها ملعقة زبدة ومعلقة زيت سخن نشوح فيها الخضار لحد ما يسخن ونظبط الملح والفلفل.