إذا كنت تريدين أعداد البيتزا كالمحترفين، عليكي أن تتقني تماما كيفية عمل صوص البيتزا، بنات البلد تقدم لكي وصفة عمل صوص البيتزا على الطريقة الإيطالية الكلاسيكية.
ويمكنك عمل كمية كبيرة منه والاحتفاظ بها في الفريزر في كل مرة.
المقادير:
4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الريحان
1 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر)
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة طعام سكر
½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

الطريقة:
1. اغسلى ثمرات الطماطم جيداً .
2. قومى بقطع شكل "X" أسفل ثمرات الطماطم لتسمح للحرارة أن تتخلل الثمرة كاملة.
3. اختارى حلة تسع ثمرات الطماطم واملئى ¾ بالماء وملحيه ثم اغليه على النار.
4. حضرى وعاء من الماء المثلج وقطع الثلج من أجل الحمام المثلج للطماطم.
5. اغمرى الطماطم فى الماء المغلى على النار لمدة 30 ثانية.
6. اخرجى الطماطم من الماء المغلى بملعقة الغرف المقصوصة لضمان تصفيتها من الماء الساخن.
7. اغمرى الطماطم فى وعاء الماء المثلج لمدة 30 ثانية.
8. قشرى الجلد من على الطماطم بسكين حامى من أسفل الطماطم إلى أعلاها. حاولى ألا تقشرى أجزاء من لحم الطماطم نفسه.
9. افرمى الطماطم فى محضر الطعام. اضيفى باقى المكونات إلى محضر الطعام وامزجيهم فى الطماطم.
10. افردى الصلصة على عجينة البيتزا وضعى عليها مكوناتك المفضلة.