قدمى شوربة الكرنب بطعم ومذاق مختلف للشيف أسامة السيد.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
2 عود كرفس مفروم
2 كوب ملفوف (كرنب) شرائح صغيرة
1 كوب ملفوف (كرنب) أحمر شرائح صغيرة
1 جزر كبير مكعبات صغيرة
1 فلفل أحمر متوسط مكعبات صغيرة
1 فلفل أخضر متوسط مكعبات صغيرة
ملح وفلفل
2 كوب طماطم مفرومة
5 كوب مرق دجاج
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
- في إناء على نار يسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يضاف الكرفس بنوعيه مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويضاف الجزر مع الفلفل، يتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب من حين لآخر.
- تضاف الطماطم والمرق للخليط ويُترك على النار حتى يبدأ في الغليان وتخفف الحرارة وتترك الشوربة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج وتقدم ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم.