الكفتة المشوية للشيف أسامة السيد

قدمى الكفتة بطعم ومذاق مختلف للشيف أسامة السيد
المقادير
2/1 كيلو لحم ضأن مفروم للكفتة
4 بصل متوسط
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل
الطريقة
- قومى ببشر البصل وتصفيته من الماء ويوضع جانبا في وعاء منفصل.
- يضاف بشر البصل المصفى والبقدونس إلى اللحم المفروم (للكفتة) ويتبل بالملح والفلفل ويفرم خليط اللحم مع البصل ناعماً في المفرمة.
- يفرم نصف الخليط المفروم مرة أخرى، ثم يضاف إلى الخليط الآخر ويتم خلطهما معا.
- يقسم خليط اللحم المفروم إلى أقسام متوسطة الحجم، وتشكل على هيئة أصابع بداخل الأسياخ مع الضغط عليها حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- توضع أسياخ الكفتة فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، ويراعى عدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف وتقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.