نقدم لكم طريقة عمل حمام بسطيلة بطريقة الشيف اسامة السيد.
المقادير:
-حمام
-ورق جلاش
-شوربة الحمام
-بهارات
-كزبرة
-بقدونس
-بصل
-بيض
-زبدة
-زيت زيتون
-لوز
-سكر
-ماء
-ملح
-فلفل أسود
-سكر بودرة
خطوات التحضير:
-تبلي الحمام بالملح والفلفل والبصل المفروم والكزبرة الخضراء والبقدونس وزيت الزيتون ثم حمريه.
-ضيفي البهارات وباقي البقدونس والكزبرة ضيفي السكر الخشن ثم ضيفي الماء لسلق الحمام.
-بعد النضج اخلي الحمام وتخلصي من العظم.
-اتركي مرق الحمام علي النار وضيفي عليها البيض المخفوق وقلبيهم.
-اخلطي اللوز المجروش والسكر البودرة والقرفة الناعمة.
-اخلطي لحم الحمام مع خليط البيض ردي ورق الجلاش وادهنيها بالسمن ثم ضيفي اللوز والسكر وخليط البيض والحمام.
-ضعي فوقها ورقة أخرى من الجلاش وادهنيها بالسمن واغلقيها وادخليها فرن حرارتة 350 وقدميه وزينيه بالسكر البودرة والقرفة الناعمة.