الخبز بالزعتر والجبنة للشيف أسامة السيد

قدمى الخبز بطعم ومذاق مختلف للشيف أسامة السيد
المقادير/ للحشو
1 كوب لبنة
2/1 كوب قطع جبن فيتا
1 ملعقة كبيرة زعتر
للخبز
3/2 5 كوب دقيق خبز
1 ملعقة كبيرة ملح
3/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 بيض
4/3 1 كوب حليب دافيء
3/1 كوب زبد لين
الطريقة:
- في وعاء عميق تخلط اللبنة مع الجبن والزعتر بواسطة ملعقة خشبية حتى تندمج المكونات، تترك جانبا ويخلط الدقيق مع الملح، السكر والخميرة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
- يضاف البيض، الحليب ثم الزبد مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متماسك وأملس ويشكل العجين باليد على هيئة كرة، ينقل إلى وعاء عميق ويغطى بفوطة نظيفة، يترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يفرد بالنشابة على سطح أملس حتى يأخذ شكل مستطيل بسمك 1 سم وبضعف حجم قالب التوست المستخدم ويفرد خليط اللبنة والجبن على سطح العجين بحيث يغطيه تماماُ مع مراعاة عدم الوصول للأطراف
- تلف أحد أضلاع المستطيل حول الحشو حتى الوصول لمنتصف المستطيل ثم يلف الضلع المقابل بنفس الطريقة حتي يلتقي الضلعان ويتكون شكل يشبه إسطوانة طويلة.
- تطبق الإسطوانة نصفين بحيث تأخذ طول القالب، توضع بالقالب وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى ويخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يترك ليبرد قليلاً ثم يقطع إلى شرائح ويرص في طبق التقديم مع بعض الأعشاب العطرية، برش فوقه القليل من زيت الزيتون و يقدم .قدمى الخبز بطعم ومذاق مختلف للشيف أسامة السيد
المقادير/ للحشو
1 كوب لبنة
2/1 كوب قطع جبن فيتا
1 ملعقة كبيرة زعتر
للخبز
3/2 5 كوب دقيق خبز
1 ملعقة كبيرة ملح
3/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 بيض
4/3 1 كوب حليب دافيء
3/1 كوب زبد لين
الطريقة:
- في وعاء عميق تخلط اللبنة مع الجبن والزعتر بواسطة ملعقة خشبية حتى تندمج المكونات، تترك جانبا ويخلط الدقيق مع الملح، السكر والخميرة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
- يضاف البيض، الحليب ثم الزبد مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متماسك وأملس ويشكل العجين باليد على هيئة كرة، ينقل إلى وعاء عميق ويغطى بفوطة نظيفة، يترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يفرد بالنشابة على سطح أملس حتى يأخذ شكل مستطيل بسمك 1 سم وبضعف حجم قالب التوست المستخدم ويفرد خليط اللبنة والجبن على سطح العجين بحيث يغطيه تماماُ مع مراعاة عدم الوصول للأطراف
- تلف أحد أضلاع المستطيل حول الحشو حتى الوصول لمنتصف المستطيل ثم يلف الضلع المقابل بنفس الطريقة حتي يلتقي الضلعان ويتكون شكل يشبه إسطوانة طويلة.
- تطبق الإسطوانة نصفين بحيث تأخذ طول القالب، توضع بالقالب وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى ويخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يترك ليبرد قليلاً ثم يقطع إلى شرائح ويرص في طبق التقديم مع بعض الأعشاب العطرية، برش فوقه القليل من زيت الزيتون و يقدم .