طريقة عمل كفته الحاتى للشيف رحاب حمودة

يقدم الشيف رحاب حموده طريقة عمل كفتة الحاتى.
*المقادير:
كيلو لحم مفروم ناعم
200 جرام ليه مبشوره ناعم
حبة بصل مبشور ناعم
رشة من كل ( جوز الطيب - قرفة - قرنفل - كبيبة صينى - زنجبيل -
خلنجان - ببريكا - حبهان بودر - ليمون بودر )
نصف ملعقة صغيرة ( كزبرة بودر -ثوم بودر )
ربع ملعقة صغيرة ( فلفل أسود -كعب خمير )
نصف ملعقة كبيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بكينج بودر
للوجه :
ماء بصل
عصير طماطم مصفى
ملعقة لية مذابة
الطريقة:
1 - يتم وضع اللحمه + اللية + البصل + التوابل وتعجن جيدا
2 - تخلط مقادير الوجه جيدا
3 - تصبع اصابع طولية وتدهن بخليط الوجه
4 - ترص فى صينية وتدخل الفرن بعد تسخينه على الشبكه وتترك حتى تتماسك قليلا
5 - هناك اختيارين اما تكمل سواها فى الفرن مع ملاحظه التخلص من الماء النازل منها ثم تسخن كميه من الفحم وتطفأ داخل الكفته بالزبده المذابة ويغطى عليها بسرعه لمده 15 دقيقه قبل التقديم

أو اما بعد تسويتها قليلا تضع فى اسياخ الشواء وتوضع على الفحم حتى تنضج.