قدم الشيف الشربيني طريقة تحضير عمل طاجن لحمة الرأس من خلال برنامجه "الشيف" على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير:
لحمة رأس
كرفس
كرات
بصل
ثوم
حبهان
ورق لورا
ملح
فلفل اسود
فلفل حار
طماطم مبشورة
خطوات التحضير:
اسلقى لحمة الرأس مع الكرات والبصل والكرفس المقطعين والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود شوحى البصل والثوم وقرن فلفل حار مقطع فى زيت زيتون على النار أضيفى الملح والفلفل الأسود للبصل والثوم والفلفل الحار.
ثم ضيفى الطماطم المبشورة أضيفى الماء للطماطم والبصل قطعى لحمة الرأس لشرائح وضيفيها مع الطماطم والبصل واتركيها تنضج ثم قدميها.