"الطرب" بالبيض المسلوق للشيف نجلاء الشرشابى

الطرب أكل مصرية أصيلة ، ولأنها دسمة للغاية، فإنها لا تقدم الا في المناسبات واهمها عيد الأضحى المبارك.. الشيف نجلاء الشرشابي تقدم طريقة عمل الطرب الضاني بسهولة.
المقادير:
نصف كوب لحم مفروم - منديل ضانى - كوب صغير بقسماط ناعم - بصلة مبشورة - ثوم مفروم - بهارات - بقدونس - ملح - فلفل أسود - بيضة - 5 بيضة مسلوقة.
الطريقة:

نخلط جميع المكونات (اللحم المفروم مع قليل جدا من جوزة الطيب وملح والفلفل وقرفة وجنزبيل ثم نضع البصل الناعم المبشور ومعلقة صغيرة ثوم مفروم والبقسماط والبقدونس ونضع عليهم البيضة ونعجنهم وبعدين نجيب المنديل بعد غسله جيدا بالمياه والخل ونتركه لكى ينشف ثم نضع عليه قليلا من الملح والفلفل ونفرد المنديل ونضع عليه الخليط كله ونفرد الخليط ونرص عليه البيض المسلوق صف واحد ونلفه كما بتلفى ورق العنب ونقفله من الجانبين جيدا ونضعه فى صينية وندخله فى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة من ساعة الى ساعة ونصف. وبألف هنا.