الكشك للشيف أسامة السيد

قدمى "الكشك" بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل متوسط مفروم
½ دجاجة مسلوقة ومُنسلة
3 كوب مرق سلق الدجاج
1 كوب كشك مطحون
3 ملعقة كبيرة أرز مصري مسلوق
2 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم
للتزيين
بقدونس طازج مفروم
الطريقة:
- في إناء عميق تضاف الزبد ويضاف إليها البصل ويقلب قليلاً ثم تضاف نصف كمية الدجاج مع التقليب ثم يصب المرق ويترك حتى يقترب من الغليان ثم يُضاف الكشك المطحون تدريجياً مع التقليب المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي
- أضيفى ملعقتان من الأرز وييقلب الكشك لحوالي دقيقتين حتى يغلظ قوامه ثم ضاف صلصة الطماطم وتُقلب مع الكشك حتى تتداخل ويميل لونه إلى البرتقالي.
- يرفع عن النار ويصب في طبق التقديم.