نقدم لكم طريقه عمل طاجن الباميه باللحمه الضانى للشيف علاء الشربينى
المقادير:
1\2 كيلو لحمه ضانى
1\2 باميه
1\2 كيلو طماطم
صلصه
بصل
ثوم
ملح
فلفل
كمون
بهارت
مكعب مرق
سمن
طريقة التحضير:
- فى حله على النار نضع سمن وثوم ونضع فيها الباميه ونقلبهم مع بعض كويس
- ثم نضع عليهم ثوم وبصل ونقلبهم مع بعض كويس اوى
- نسلق اللحم فى اناء على النار فى ماء مغلى نضع جزر وبصل وكرات وورق لورا وبهارات لحم وفلفل وملح وحبهان
- ثم نضع على الباميه الطماطم وصلصه الطماطم
- نضع عليها التوابل ملح وفلفل وبهارات وكمون ومكعب مرق
- نسيبها تتسبك كويس ولمه اللحمه تستوى نضع اللحمه على الباميه
- نضع فى الباميه واللحمه فى الطاجن ونضع على الوش ليمون مقطع
- ندخله الفرن على 180 درجه لمدة 25 دقيقه