لقمة القاضى للشيف أسامة السيد

قدمى لقمة القاضى بطعم ومذاق مخنلف على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
1 بيض
2 ملعقة كبيرة زيت
2/1 3 كوب دقيق
زيت للقلي
عسل أسود أو دبس تمر للتقديم
سمسم للتزيين
الطريقة
- في 2/1 كوب ماء دافئ قومى بتذويب الخميرة مع السكر والزعفران وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل ويترك جانبا ثم أخفقى البيض والزيت، مع المتبقي من الماء في وعاء بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة.
-يضاف خليط الخميرة والزعفران مع الأستمرار في الخفق حتى يندمج الخليط ثم ينخل الدقيق ويضاف تدريجيا لخليط البيض مع العجن بعد كل إضافة حتى تندمج المكونات ويتكون عجين لين ويغطى الخليط ويترك في مكان دافئ، لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- تؤخذ كرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتحمر في الزيت الساخن، وتقلب حتى تصير ذهبية اللون و ترفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم تقدم اللقيمات مع العسل.