تقدم الشيف دعاء عاشور‬ طريقة لحم الستيك بطعم ومذاق مختلف كالآتي..
المقادير
5 شرائح ستيك
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
مقادير الصوص
ثلاثة ارباع كوب خل تفاح - كوب ماء - ملعقة صغيرة سكر بنى - 2 ملعقة كبيرة كاتشاب - مكعب مرقة لحم - ملح
الطريقة
-اغسلى شرائح الستيك وجففيها جيدا ثم تدهن بزيت
- ضعى مكونات التتبيلة فى طبق من السكر وزيت وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الاسود والكمون والسكر البنى والكاتشاب والبابريكا ومكعب المرقة جيدا ثم ضعى شرائح الستيك فى التتبيلة وتترك فيها مغطاة لمدة 3 ساعات فى الثلاجة
- تخرج شرائح الستيك من الثلاجة و تترك لتهدا لمدة 30 دقيقة تقريبا
-أشوى شرائح الستيك على الشواية المدهونة بالزيت مع إضافة الملح إلى الستيك و يتم تقليبها إلى أن تشوى من جميع الجهات لمدة نصف ساعة تقريبا ثم ضعى شرائح الستيك فى طبق التقديم
-لصنع صوص التفاح ضعى جميع مقادير الصوص معا فى طبق على النار الهادئة حتى الغليان ويتماسك القوام ويرفع من على النار ويوضع على شرائح الستيك فى طبق التقديم