طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق والبطاطس المكعبات للشيف عماد حشمت
*المقادير
1 كيس مكرونة قواقع صغيرة
1/2 كيلو سجق بلدي
1 كوب بطاطس مكعبات
2 كوب طماطم
1 كوب بصل ناعم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفري
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 مكعب مرقة
4 أكواب ماء
ملح وفلفل
خطوات التحضير
سيحى الزبدة مع الزيت ويضاف البصل ويقلب على نار متوسطة حتي يذبل ضيفى الثوم ويقلب حتى يصفر أضيفى قطع السجق وتقلب حتى تنضج يضاف البطاطس والطماطم حتي تذبل الطماطم
على نار هادئة يمزج معجون الطماطم مع ٢ كوب من الماء ويضاف إلى السجق وتبلى بالملح والفلفل قلبى هذا في حلة وتضاف إليه المكرونة ويغطى ويرفع على النار حتى تنضج المكرونة مع إضافة بعض الماء المغلي إذا احتاجت إليه وتقدم ساخنة.
*من الممكن إضافة جبنة بارمازان قبل التقديم (ملحوظة: المكرونة يجب أن تنضج في كمية الصوص الموجودة لأنها لن تصفى).