الكشك بالدجاج على طريقة الشيف أسامة السيد

قدمى لأسرتك الكشك بطريقة جديدة على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل متوسط مفروم
½ دجاجة مسلوقة ومُنسلة
3 كوب مرق سلق الدجاج
1 كوب كشك مطحون (حوالي 5 حبات كشك)
3 ملعقة كبيرة أرز مصري مسلوق
للتزيين
بصل محمر
الطريقة
- تُذاب الزبدة في إناء عميق على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ويُقلب قليلاً حتى يلين.
- تُضاف نصف كمية الدجاج المُنسل مع التقليب حتى يتداخل مع البصل.
- يُصب المرق ويُترك حتى يقترب من الغليان ثم يُضاف الكشك المطحون تدريجياً مع التقليب المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يتداخل الكشك ويذوب داخل المرق.
- يُضاف الأرز المسلوق ويُقلب الكشك لحوالي دقيقتين حتى يغلظ قوامه قليلاً.
- يُرفع عن النار ويُصب في طبق التقديم، يُزين بالمتبقي من الدجاج المُنسل والبصل المحمر ويُقدم ساخناً.
ملحوظة:
الكشك: إحدى الأكلات المصرية الشهرية وخاصة في دول الوجه القبلي (الصعيد)، وهو عبارة عن حبات (كرات) تُصنع من مكونين أساسيين هما القمح أو البرغل واللبن الرايب أو الروب (الزبادي) مع بعض الاضافات، ويمر بمراحل عديدة للوصول للنتيجة النهائية، ويمكن حفظه لعدة أشهر دون أن يفسد.