تناول السوشى ولكن بشروط.. تعرف عليها

أكد الدكتور خالد يوسف، استشارى امراض السمنة والنحافة، أنه حتى يكون السمك النىء آمنا فلابد أن يتم تجميده لسبعة أيام على الأقل على درجة حرارة 20 تحت الصفر
وقال يوسف: لأن التجميد يعمل على قتل الديدان الطفيلية وبيوضها التي تسبب التهابات معوية عند تناولها تختلف أعراضها حسب نوع الديدان وتتراوح من مغص وغثيان وإسهال الى ألم و التهاب حاد وتظهر هذه الأعراض خلال ساعة من الأكل.
وأضاف: السوشي كجزء من النظام الغذائي اليابابي يعتبر غذاء صحيا وقليل الدهون فهو يحتوي على السمك وهو مصدر جيد للبروتين والمعادن بالاضافة الى الدهون الصحية الأوميغا 3.
وتابع: الرز الياباني المستخدم في السوشي محضر بطريقة خاصة وهو مصدر للكربوهيدرات وكذلك الأعشاب البحرية الخاصة ذات اللون الأخضر الذي تلف به لفافة السوشي واسمها نوري Nori والتي يتم تجفيفها وتشكيلها بشكل صفائح رقيقة وهي مصدر للبروتين والحديد والكالسيوم وفيتامينى A و C ومضادات الأكسدة الكاروتينويد.
واستطرد: يجب لفت الانتباه الى وجود أنواع جديدة من السوشي تم تطويرها على الطريقة الغربية وهي بعيدة عن السوشي الياباني الصحي وتحتوي على مكونات دهنية غير صحية مثل الجبن الدسم والزبدة والمايونيز وبشكل عام يجب عدم الاكثار من السمك النيء، خاصة عند المرأة الحامل أو التي تخطط للحمل بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الزئبق.