قدم الشيف الشربينى طريقة عمل مدفونة اللحم فى الفخار.. وإليكِ الطريقة:
المقادير:
لحم قطع
ورق لورا
حبهان
ليمون اسود
بطاطس
بصل
كركرم
أرز بسمتى
زعفران
جزر
مكعب مرقة
ماء
ملح
فلفل
قرفة
باربكيو
طريقة التحضير:
يقطع البصل ويشوح ثم نضع عليه الليمون الأسود والحبهان والزعفران وجزر مقطع قطعا صغيرة ثم نضع اللحم ويقلب جيدا ثم نضع قطع البطاطس والملح والفلفل وقليلا من الماء وورق اللورا ومكعب المرقة وقليلا من القرفة والباربكيا ونحضر الأرز البسمتى بالطريقة العادية مع إضافة الكركم، ويتم تسويته 4/3 سوا، ونحضر طاجن فخار ونضع فيه الأرز البسمتى المجهز ثم نضع عليه الخلطة السابق تجهيزها مع اللحم وندخلها الفرن حتى الطهى.