تعرفى كيف تصنعين الطحينة الخام فى منزلك بطريقة سهلة مع الشيف نجلاء الشرشابى.
*المقادير :
2/1 كوب سمسم ابيض
4/1 كوب زيت
ملعقة صغيرة دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
*طريقة التحضير :
نحمص السمسم مع الدقيق والملح فى مقلاة ناشفة بدون أن يتغير لون السمسم ، ثم نسخنه فقط مع التقليب ، وحين يبدأ ينتج عنه صوت نطفىء النار ونقلبه فى مطحنة التوابل ونضربه وهو ساخن مع الدقيق المحمص والملح حتى يصبح ناعم جداً.
ثم نضيف الزيت ونضرب كمان حتى نحصل على طحينة ناعمة .