أكدت دراسة أمريكية جديدة إلى أن تناول ثلاثة أكواب قهوة يومياً أو أكثر يعزز وظائف الكبد وينشطه، بغض النظر عن مادة الكافيين الموجودة، التي من المفترض أن زيادتها تُدمِّر خلايا الكبد، والإفراط فيها له آثار سلبية وضارة على الصحة بشكل عام حسب مانشره موقع "ديلي ميل" البريطاني .
ورأى الباحثون أن القهوة تحوي عناصر ومواد كيميائية غير مادة الكافيين تحمي الكبد، وهذا يؤكد ويعزز الدراسات السابقة حول أهمية القهوة منزوعة الكافيين للجسم، التي تشير إلى أنها تساعد في تقليص احتمالات خطر الإصابة بالسكري والسكتات الدماغية وأمراض الكبد وتليف الكبد، بينما ارتفاع نسبة الكافيين في الجسم تقلل فقدان الذاكرة وتزيد معدلات الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
وشملت هذ الدراسة الأمريكية 27.793 مشاركاً في سنّ 20 عاماً وما فوق، مستندة على بيانات مجمّعة من المسح السنوي الوطني للصحة وفحص التغذية بالولايات المتحدة الأمريكية، وفيها قاس الباحثون مستويات الإنزيمات في الدم وتحديد وظائف الكبد لكل مشارك، فتبيّن أن انخفاض مستويات إنزيمات معينة مؤشر واضح على صحة الكبد وسلامته.