قدم الشيف عماد الخشت طريقة تحضير أرز برياني بالدجاج المفروم، وذلك خلال برنامجه(طبخة ونص) على شاشة سي بي سي سفرة.
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ساعة
زبدة
1 كوب دجاج مفروم
1 كوب بصل مفروم
8 فصوص ثوم بالقشر
2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة كبيرة جنزبيل بودرة
1 ملعقة صغيرة حبهان بودرة
4 ورق لورو
1 ملعقة صغيرة زعفران
ملح وفلفل
4 كوب ماء مغلي
2 مكعب مرق دجاج .
طريقة التحضير :
سخنى الزيت وأضيفى البصل حتى يذبل ثم أضيفى الثوم وباقي التوابل ومكعبات المرقة وقلبى لمدة دقيقة
أضيفى الدجاج المفروم وقلبى حتى يتغير لونه
أضيفى الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة ساعة وقلبى
أزيلى فصوص الثوم وقشريها وأهرسيها وأضيفها للأرز
أضيفى الماء المغلي والملح و الفلفل ويقلب ويغطى وتخفض الحرارة
بعد تشرب الماء تماماً قلبى الأرز بحرص غطيه وإتركيه ربع ساعة حتى ينضج وغغرفيه وقدميه مع الدجاج بالعسل