طريقة إعداد " بانا كوتا بالفراولة " للشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المكوّنات :
حليب سائل - 200 ملل
كريمة خفق - 200 ملل
جيلاتين بودرة - نصف ملعقة صغيرة
سكر - نصف كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
فراولة طازجة، مغسولة ومقطعة - 300 جرام
ماء باردة - ملعقتان كبيرتان
نصائح :
- جربي طرق مختلفة لصنع حلويات البانا كوتا الإيطالية عبر هذه الوصفات: بانا كوتا بالجيلي أو بانا كوتا بصلصة التوت.
الطريقة :
1- ذوبي الجيلاتين في ملعقتي ماء باردة واتركيها جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق.
2- في قدر على النار الهادئة ضعي ربع كوب من السكر مع الحليب والكريمة.
3- حركي المكونات جيداً حتى يذوب السكر وارفعي القدر قبل الغليان.
4- أضيفي خلاصة الفانيليا إلى مزيج الحليب من ثم الجيلاتين واخلطي.
5- تأكدي من ذوبان الجيلاتين واسكبي المزيج في كاسات التقديم واتركي كمية أخرى من المزيج جانباً حتى تصنعي كاسات بعدة طبقات.
6- ضعي الكاسات في البراد لحوالي أربع ساعات حتى تجمد البانا كوتا.
7- لتحضير صلصة الفراولة: ضعي في قدر على نار هادئة قطع الفراولة وربع كوب سكر مع قليل من الماء حتى تغمر الفراولة.
8- ارفعي القدر قبل الغليان وضعي محتواه في الخلاط الكهربائي.
9- اخلطي جيداً حتى الحصول على صلصة سائلة.
10- اتركي الصلصة تبرد واسكبي نصف الكمية فوق كاسات البانا كوتا المحضرة مسبقاً وأعيديها إلى البراد حتى تكثف صلصة الفراولة قليلاً.
11- أعيدي سكب مزيج البانا كوتا فوق صلصة الفراولة وانتظري حتى تجمد الطبقة في البراد.
12- أخيراً ضعي ما تبقى من صلصة الفراولة على طبقة البانا كوتا الجامدة.
13- ضعي الكاسات الجاهزة في البراد وزينيها بشرائح الفراولة قبل التقديم .