الفاصوليا الخضراء من الخضراوات التي يتناولها ويفضلها الكثير ويحرصون على تناولها بالصلصة أو سوتيه، وقد تناول فوائدها الدكتور عادل عبد العال، نائب رئيس أكاديمية أونتاريو للطب البديل، من خلال كتابه "الطب القديم".
وقال عبد العال: "اكتشف العلماء حديثا أن الفاصوليا الخضراء تحتوي على حامض أميني ومادة ترى كونيلين ومواد أخرى تساعد على تقليل نسبة السكر في البول، وأخرى تساعد على زيادة إدرار البول، وتنقية الكليتين، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات "أ، ب، ج" مع نسبة كافية من البروتين، وبعض الأملاح المعدنية، خاصة الحديد".
وأضاف أن الدراسات الطبية الحديثة أكدت أن مغلي قشور الفاصوليا الخضراء ومسحوق بذورها يساعد في علاج أمراض النقرس، وأوجاع الروماتيزم، وآلام المفاصل، والبول السكري، وانحباس الماء في أنسجة الجسم، والتهابات المثابة، والمغص الكلوي، وتسهيل خروج حصوات الكلى، كما أن استعمال مغلي النبات كغسول خارجي يساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والحكة والهرش، وتنقية شوائب البشرة.