بنص بانية .. طريقة عمل بيكاتا الدجاج

إذا كنت من محبي الأكلات المختلفة من الدجاج نقدم لك اليوم  طريقة عمل بيكاتا الدجاج باستخدام صدور الدجاج:

المكونات:

• نصف كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح رفيعة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 كوب دقيق (للتغليف)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب مرق دجاج
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة كابر (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)

الطريقة:

تحضير الدجاج:

• تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل.
• غلّفيها بالدقيق، وتخلّصي من الزائد.

التحمير:

• سخّني الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• حمّري شرائح الدجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب)، ثم ارفعيها جانباً.

تحضير الصوص:

• في نفس المقلاة، أضيفي الثوم وقلّبيه قليلاً.
• أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج، واتركي الخليط يغلي لدقائق.
• أضيفي الكابر إن كنتِ تستخدمينه.

إعادة الدجاج:

• أعيدي شرائح الدجاج للمقلاة واتركيها على نار هادئة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات ويثخن الصوص قليلاً.

التقديم:

• قدّمي البيكاتا مزينة بالبقدونس، مع أرز أبيض أو مكرونة أو بطاطس مهروسة.